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O Líbano é um pequeno país localizado na Ásia Ocidental, sua capital e principal cidade é Beirute. O território libanês é rodeado pela Síria ao norte e a leste, e ao sul faz fronteira com a Palestina; a oeste, é banhado pelo mar Mediterrâneo. A língua oficial é o árabe. Uma grande variedade de grupos étnicos e religiosos vive no Líbano, cada um preservando suas próprias tradições. Os muçulmanos constituem 60% da população, sendo que cristãos perfazem 39%.

A moderna cidade Beirute guarda belos resquícios do passado, como as casas de banho romanas. A Universidade Americana de Beirute é outra marca do passado, afinal, faz mais de 150 anos desde sua fundação, mas ela estende sua influência até hoje. O museu mais imperdível do Líbano é o Museu Nacional de Beirute, com preciosidades inigualáveis da Antiguidade.

Estando em Beirute, vale visitar algumas mesquitas, como a exuberante Mohammad Al-Amin e a histórica Grand Omari, sendo que esta última tem nas suas fundações ruínas romanas, posteriormente convertidas em igreja

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Baalbak é um dos mais famosos pontos turísticos do país e é uma antiga cidade fenícia, localizada no vale do Beca. A Gruta de Jeita, outro passeio comum entre os turistas, é um complexo de duas cavernas de pedra calcária cársica, separadas, mas interligadas, totalizando um comprimento de aproximadamente 9 km. Embora habitada na pré-história, a caverna inferior foi descoberta em 1836 pelo reverendo William Thomson e só pode ser visitada em pequenos barcos, pois está submersa pelos canais de um rio subterrâneo que fornece água potável a mais de um milhão de libaneses.

Outro ponto turístico interessante são as ruínas romanas são predominantes em Tyre, como os resquícios da necrópole e das casas de banho. Atualmente, Tyre pertence à cidade de Sour, na costa sul do Líbano, a aproximadamente 80 quilômetros de Beirute. Vale destacar que as Ruínas de Tyre são Patrimônios da Unesco.

Beit ed-Dine e Deir el-Qamar são duas vilas da região de Chouf, conhecida por ser predominantemente uma região de cristãos maronitas. Deir el-Qamar é uma vila belíssima, cheia de igrejas e construções interessantes. Mas é em Beit ed-Dine que fica uma jóia da arquitetura do Líbano: o Palácio de Beiteddine. Construído no século XIX, o Palácio de Beiteddine possui linda decoração, jardins e muita história.

Comida tradicional libanesa é bastante diversa e agrada o paladar de boa parte dos turistas. O Tabule é uma salada vegetariana levantina feita principalmente de salsa picada, tomate, hortelã, cebola, trigo e temperada com azeite, suco de limão e sal. Outro prato bastante conhecido é o Quibe, que pode ser servido tanto cru quando frito ou assado juntamente com pão sírio e outras pastinhas, como coalhada seca, homus (pasta de grão de bico) e babaganoush (pasta de berinjela).

O Sayadieh é um prato temperado de peixe e arroz da culinária libanesa, feito com cominho e outras especiarias. Historicamente era uma refeição de pescadores, encontrada ao longo da costa libanesa e o prato é guarnecido com amêndoas laminadas e pinoles torrados.

Quanto aos doces libaneses, temos a Namura, feita à base de semolina, muito bem acompanhada por um sorvete e o Maamoul, doce típico do Oriente Médio, geralmente recheado com tâmaras, mas que também pode ser recheado com pistache, amêndoas ou
nozes.

Uma das tradições libanesas mais intrigantes é o Dabke, uma dança que tem origem masculina, mas hoje mulheres também dançam. O Dabke é dançado em roda, uma dança que representa a união, ganhou as praças das aldeias e a partir da década de 60 passou a se popularizar nos palcos através de grandes espetáculos e festivais. Ele acabou se transformando em um ritual dançado por todas as famílias nas celebrações em festas de casamento, aniversários e outras festividades.

O Catar, país localizado no Oriente Médio e sede da Copa do Mundo de 2022, é um dos mais importantes produtores de petróleo e gás do mundo. O país possui clima desértico e mais de 2,6 milhões de habitantes. É ainda, um dos países mais seguros e com menor índice de criminalidade do mundo. A religião oficial do Catar é o Islamismo e sua capital, Doha, é repleta de atrações turísticas.

Dentre os principais pontos turísticos do país estão os Museus Msheired e o Museu Nacional do Catar. Através deles, é possível conhecer diferentes aspectos da história do país e das pessoas que viveram nele. Além disso, a rica arquitetura dos museus os elementos que os compõem são fortes representações da cultura árabe.

Outros locais interessantes para conhecer no Catar são a Cidade do Cinema, a qual lembra as antigas aldeias beduínas e é um excelente exemplo da forma como os aldeões viviam na região e o Falcon Souq, que permite aos turistas imergir na cultura da falcoaria árabe. Há também a opção de passear pelo deserto, isso pode ser feito passando uma noite em um acampamento beduíno ou apenas fazendo um safári para observar a vasta paisagem.

Como o país sediará a Copa do Mundo de 2022, estão sendo preparados oito estádios com arquiteturas modernas para receber times e torcedores do mundo todo. Alguns dos estádios são: Al Thumama, Al Bayat e o Estádio Internacional Khalifa.

Para quem pretende levar uma lembrança do Catar para casa, Doha é um grande centro comercial. No centro da capital estão localizados o Aldahab Souq, um importante mercado de joias e o City Centre Doha, um shopping com inúmeras lojas para atender todo tipo de público. Quanto a culinária, os pratos típicos do Catar têm influência da Índia e da Pérsia e alguns dos pratos mais tradicionais são o Humus, que é uma pasta de grão de bico e alguns pratos à base de arroz, como o Machbous, um risoto temperado e o Haruf, um arroz com cordeiro assado.

A culinária árabe é cheia de tradições e variedades que passam de geração a geração. Suas receitas vão desde confeitaria até o ingrediente principal que é o carneiro. A culinária árabe também é famosa pela sua panificação, exemplo disse é o tão conhecido pão sírio. Podemos afirmar que as formas de cozimento e armazenamento dos alimentos é feita como um sinal de respeito com cada refeição.

As comidas típicas da cozinha árabe são:

Quibe: Pode ser preparado como assado, frito ou feito com triguilho.

Tabule: É como se fosse uma salada. Preparado com o trigo para quibe, tomate, pimenta, cebola, hortelã, salsa, limão e ervas típicas.

Esfirra: Pode ser preparada aberta ou fechada.

Babaganuche (Baba Ganoush): É um tipo de purê feito a partir de berinjela e temperada com molho tahine, azeite e alho.

Húmus: É uma pasta feita com grão-de-bico cozido e amassada com azeite, tahine, suco de limão, alho e sal.

Arroz sírio: Feito com sal e manteiga. Depois de cozido é misturado em macarrão bem fino.

Os temperos da culinária árabe:

Os temperos da culinária árabe são bem fortes e de sabor característico, como:

Melaço de romã: esse melaço é usado como substituto do açúcar no preparo de doces, mas também em saladas e no pão sírio.

Mahlab: É um grão extraído da semente da cereja-brava e usado no preparo de doces. Seu sabor é forte e amargo, já seu aroma lembra amêndoas. Vai muito bem com castanhas, frutas secas e frutas em geral.

Zauba: É o nosso conhecido orégano.

Pimenta Síria: Essa especiaria também chamada de bahar halu é a nossa conhecida pimenta-da-jamaica.

Zaatar: É uma mistura levemente ácida que leva tomilho, manjerona, gergelim torrado e sumagre, que é um fruto vermelho usado moído para marinadas, arroz, saladas e o famoso kebab.

O pão na culinária árabe

O pão, desde a época mesopotâmica até os dias de hoje, é consumido em larga escala pelos países árabes, e era o único sustento dos povos pobres. Seu uso se dava tanto na alimentação quanto como substituto de talher, a maioria dos pratos são servidos e acompanhados por pães.

O pão sírio, conhecido também como pão pita, é o mais conhecido, sendo a base de muitos pratos e refeições da culinária árabe. Também temos o pão Aish Baladi (significa vida) e o Aish Merahrah feito de sementes de feno-grego moídas e misturadas em farinha de milho.

Atualmente, ainda há o costume de celebrar e cantar a colheita do trigo e a produção de pão como uma forma de obter a benção de Deus. Sendo assim, o pão não é visto somente como alimento na culinária árabe, mas sim como um reflexo da vida e bençãos de Deus.

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